Hokkaido Chiffon Cup Cakes

Sumber : Ochikeron

Bahan-bahan:
((Adunan Kuning Telur))
3 kuning telur
20 g gula
40ml minyak masak
40ml susu
60g tepung

((Meringue))
3 putih telur
40g gula

((Vanilla Custard Cream))
1 tbsp. tepung
1 tbsp. tepung jagung
40g (1.4oz.) gula
200ml susu
2 kuning telur
15g (0.5oz.) butter
a few drops of esen vanilla

((Whipped Cream))
100ml heavy whipping cream (fresh cream) *chilled
1 tbsp. gula

Cara-cara:

1. Siapkan adunan kuning telur.
2. Putar adunan putih telur dengan gula hingga bertanduk (meringue).
3. Masukkan setengah adunan putih telur ke dalam kuning telur dan kacau sebati, masukkan baki lagi separuh dan kacau menggunakan teknik kaup balik.

4. Isikan 3/4 adunan ke dalam acuan kertas dan bakar pada suhu 180 darjah celsius selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Cream Custard

1. Pukul whip cream sehingga kental atau bertanduk.
2. Campurkan dengan adunan dan panaskan sehingga berkilat, sejukkan.
3. Campurkan dengan whip cream dan paipkan ke dalam cup cake yg telah disejukkan.
4. Boleh dihidangkan sejuk atau pada suhu bilik.


Selamat Mencuba!

Bread Pudding Variation

Resepi Bread Pudding kali ni adalah daripada kawan hosmet aku, yg mane aku rasa paling sedap setakat ni sebab rupa dia xmacam bengkang. Ni ala2, kek dan roti dan ade choc ditengah-tengah. Sangat nyaman bila makan dengan susu segar. So, sape nk cuba silakan.

Bahan-Bahan:
200 gm Butter
200 gm Tepung
250 gm Gula Kaster
Roti Wholemeal
Susu Segar / Susu Cair
3 Biji Telur
Choc Chips / Choc Coins
Esen Vanilla
Almond Slice

Cara-cara:
1. Pukul butter dengan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur + esen vanilla dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung.
4. Rendamkan roti dengan susu sehingga kembang.
5. Lapiskan bahagian bawah dulang pembakar dengan roti dan kemudian adunan bater dan choc chips / coin.
6. Ulang lapisan roti dan seterusnya hingga habis adunan.
7. Tabur hirisan almond.
8. Bakar dengan suhu 180 darjah selsius selama 20 - 30 minit.
9. Hidangkan dengan susu segar.

Edisi Raya 2014 : Biskut Chocolate Chip ala2 Famous Amous

Sempena hari raya yg bakal menjelang ni aku nk share resipi biskut yg sgt bes and sedap.. Bukan ape, aku ni jenis tulis dlm buku tp selalu lupa letak mane. So dr, ilang mcm tu je baik aku simpan dlm blog, snang nk review blk kendian2 kan..

Source : Azie Kitchen

Bahan A
1/4 cawan gula kaster
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan mentega (~+75 gm)
1/2 cawan minyak jagung
1 biji telur gred B
1/4 sk garam
1/2 sb susu segar @ susu tepung
1/2 sk vanilla extract

Bahan B
2 cawan tepung gandum (di ayak)
1 sb serbuk koko (di ayak)
1 sb tepung jagung (di ayak)
1/2 sk cream of tartar Nona (boleh ganti dg 1/2 sk cuka/ jus lemon)
1/2 sk soda bikarbonat
1/2 cawan walnut cincang/almond nib (blh ganti biji bunga matahari)
1 cawan semi sweet chocolate chips

Cara2:
1. Pukul gula perang & butter smpai kembang.
2. Masukkan telur
3. Campurkan bahan-bahan A (almond nibs, choc chip, oats, susu tepung)

4. Masukkan bahan-bahan B.
5. Sudukan dlm dulang pembakar yg telah di griskan.
6. Bakar selama 20-30 min dlm oven dengan suhu 180 darjah celcius.